เครื่องบรรจุสูญญากาศในบ้าน ทางเลือกในการเก็บรักษาอาหาร
การทำงานของเครื่องบรรจุสูญญากาศนั้นง่ายและสะดวก โดยเครื่องจะดูดอากาศออกจากถุงหรือภาชนะที่มีอาหาร จากนั้นจะทำการประทับติดปากถุงหรือปิดฝาภาชนะแน่นหนา เพื่อป้องกันอากาศและความชื้นไม่ให้เข้าไปอยู่ในภาชนะ นี่คือสิ่งที่ช่วยชะลอการเกิดแบคทีเรียและเชื้อราที่มักเกิดขึ้นเมื่อมีอากาศเข้ามา
ข้อดีของเครื่องบรรจุสูญญากาศในบ้านนั้นมีมากมาย นอกจากจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารแล้ว ยังสามารถใช้ในการเก็บรักษาอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอม ไม่ให้สูญเสียคุณภาพได้ง่าย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ และผัก นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดพื้นที่ในตู้เย็นและตู้แช่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะเครื่องบรรจุสูญญากาศสามารถบรรจุอาหารในถุงที่มีขนาดเล็กลง
อีกหนึ่งประโยชน์ของการใช้เครื่องบรรจุสูญญากาศคือ ความสะดวกในการปรุงอาหาร เช่น การทำอาหารแบบ sous-vide โดยการนำอาหารที่บรรจุสูญญากาศไปทำการปรุงในน้ำร้อนในระดับอุณหภูมิที่แม่นยำ ซึ่งจะช่วยให้เนื้ออาหารนุ่มและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น
ด้วยเหตุนี้ เครื่องบรรจุสูญญากาศในบ้านจึงเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารและต้องการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเสื่อมสภาพหรือการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่เก็บไว้